شیرینی مربایی از محبوب ترین شیرینی های خانگی عید است این شیرینی با نام های شیرینی مشهدی و آلمانی شناخته می شود. این شیرینی بسیار راحت آماده می شود و مناسب مهمانی های شماست.برای مشاهده طرز تهیه شیرینی مربایی با سایت تک آشپز همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی مربایی
آرد قنادی: ۳۰۰ گرم
آرد نخودچی: ۵۰ گرم
کره: ۱۲۵ گرم
روغن جامد: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
پودر هل: ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی مربایی
ابتدا درون یک کاسه مناسب روغن جامد و کره نرم شده بریزید و با پودر قند الک شده مخلوط کنید.
به مدت ۴ دقیقه مواد داخل کاسه را با همزن برقی با دور تند هم زنید تا مخلوط کره کاملا سفید و خامه ای شود.
در مرحله بعد زرده تخم مرغ را از سفیدی آن جدا کرده با پودر هل هم زده سپس در حین مخلوط کردن مواد آرد نخودچی را الک کرده و به مواد اضافه کنید.
در مرحله بعد آرد نخودچی را نیز الک کرده و به کاسه بیافزایید و در حد جمع شدن خمیر هم زنید.بافت خمیر باید به صورت نرم و لطیف باشد و به دست نچسبد.
خمیر آماده شده را در کیسه فریزر و در یخچال به مدت یک ساعت تا یک و نیم ساعت استراحت دهید.
فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کرده تا گرم شود سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر سرد شده را روی سطح آن قرار دهید.
از خمیر به اندازه یک گردوی درشت جدا کرده و گرد کنید و داخل سینی فر بچینید و روی خمیرها یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و دوباره درون یخچال به مدت ۱۵دقیقه استراحت دهید.
سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه دهید که به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر پخته شوند.
در مرحله بعد که مدت پخت شیرینی ها گذشت آن ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
شیرینی مربایی شما آماده ست.
